Questo vino è il risultato di una collaborazione con un ramo della nostra famiglia che coltiva le proprie vigne vicino all'azienda Biondi Santi, la culla e il cuore della denominazione Brunello di Montalcino. L'uva Sangiovese, conosciuta come "Brunello," beneficia di uno dei terroir più pregiati al mondo in questa regione. Il suolo in e intorno a questo villaggio è composto da una miscela di argille, detriti marini, sabbie plioceniche e pietre di Santa Fiora, che hanno avuto origine dal vulcano estinto sul Monte Amiata. Il clima unico alpino-mediterraneo crea stagioni di maturazione tardiva, dando origine a vini che invecchiano splendidamente e mostrano l'intera gamma di profumi e caratteristiche varietali del Sangiovese.
UVE: Sangiovese Grosso 100%
ZONA: Zona Ovest - Montalcino.
VIGNETI: Selezione di vigneti a est di Montalcino, ad un'altitudine compresa tra 480 e 560 metri sul livello del mare.
SUOLO: Il terreno alterna argille e detriti marini con sabbie plioceniche e pietre di Santa Fiora.
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Metodo di vendemmia: Manuale in piccole cassette. Immediata diraspatura e pressatura delicata. Invecchiamento: 30 mesi (minimo 24 mesi) in botti di rovere da 25/32 ettolitri di Slavonia e Allier, con ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi.
PROFILO DEGUSTATIVO
Colore: Un colore granato brillante e vibrante.
Aromi: Al naso si percepiscono note di rosa appassita, sottobosco, spezie dolci, erbe balsamiche e ciliegia nera sotto spirito.
Sapore: Il palato è elegante, vellutato, con tannini raffinati, un'acidità vibrante e un finale perfettamente equilibrato.