MALVASIA NERA 100% 
 
 ALCOOL: 13,00% par Vol. 
 TEMPÉRATURE DE SERVICE: 20 ° C 
 
 NOTES DE DÉGUSTATION 
 PARFUMS:   Complexe et élégant, des notes de mûres, de framboises et de prunes, ainsi que des notes de tabac, de chocolat et de balsamique. 
 COULEUR : Couleur rubis très intense 
 GOÛT : Grande structure minérale, tanins élégants, longue persistance au goût 
 ACCOMPAGNEMENT ALIMENTAIRE: Viandes rôties, gibier, fromage vieilli 
 
 VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT 
 MÉTHODE DE RÉCOLTE: Manuel en petites caisses 
 FERMENTATION: 15 jours 
 MACÉRATION DE LA PEAU: 24 heures 
 CONTENEURS ANGEING: Nouveaux Tonneaux français 
 VIEILLISSEMENT LONGUEUR: Tonneaux 18 mois / Bouteilles 6 mois
 
La robe est d’un pur rubis foncé aux reflets très chatoyants. La texture est élégante et veloutée. De suite explosent au nez les arômes de mûres, framboises et de prunes bleues très mures. En bouche la matière est sèche, compacte sur des saveurs de fruits noirs, cerises, framboises et graphite. En s’ouvrant le vin révèle au nez une forte intensité de fruits très murs, de balsamique et de cuir. En bouche le vin s’est densifié sur une matière profonde, aux notes de fruits noirs mûrs, chocolat, prunes bleues, mures sauvages, cuir, épices. Très bel équilibre entre tannins fruités et terroir. Quelques mois supplémentaires en cave feront de lui un must en dégustation. Ses parfums iront en s’amplifiant et ses saveurs minérales reflèteront intensément ce spectaculaire condensé de terroir.
Service et garde
Indispensable décantation d’une bonne heure sous peine de rater les arômes complexes du terroir. La décantation permet l’ouverture de la matière, l’expression de ses parfums et le rendu du terroir qui est ici très concentré. Différence souvent spectaculaire en style et en gouts pour ce genre de vin. Garde d’une dizaine d’années en cave.